要警惕 人工甜味劑會干擾人體控制血糖能力

  科研人員通報,人工甜味劑或許會干擾人體控制血糖的能力,導致可視為糖尿病前兆的代謝變化。在討論這一發現的新聞發佈會上,以色列魏茨曼科學研究學院(Weizmann Institute of Science)的免疫學家埃蘭?伊萊納夫博士(Eran Elinav)表示,這“恰好是我們”用甜味劑代替糖時“通常希望避免的那種情況”。

  科學家們在以小鼠為主的實驗對像身上進行了大量實驗,以支持他們的結論:甜味劑會改變消化系統中的微生物菌群。研究人員指出,不同的菌群構成會改變葡萄糖的代謝,導致餐後血糖濃度升得更高、回落的速度也更慢。

人工甜味劑或許會干擾人體控制血糖的能力

  芝加哥大學(University of Chicago)的病理學教授凱瑟琳?R?納格勒(Cathryn R. Nagler)沒有參與這項研究,不過在《自然》雜誌上進行了相關評論,稱他們的研究結果“非常有說服力”。

  她指出,包括肥胖症和糖尿病在內的許多症狀已被認為與微生物菌群的變化有關。“本研究表明,我們應該退後一步,重新評估我們對人工甜味劑的廣泛使用,”她說。

  此前對人工甜味劑的健康影響進行的多項研究,得出了相互矛盾、令人困惑的結論。一些研究認為,甜味劑與減重有關;另一些則正好相反,發現飲用健怡汽水的人實際更重。還有一些研究的結論是,人工甜味劑與糖尿病正相關。

工甜味劑與糖尿病正相關

  在初步實驗中,科學家們把糖精(粉色包裝的纖而樂[Sweet’N Low]的甜味劑)、三氯蔗糖(黃色包裝的善品糖[Splenda]的甜味劑)或阿斯巴甜(藍色包裝的怡口[Equal]的甜味劑)添加到飲用水中,讓10周大的小鼠攝入。

  其他小鼠則喝白水,或者添加了葡萄糖或普通食糖的水。一周之後,飲用白水或糖水的小鼠變化不大,但攝入人工甜味劑的那組小鼠明顯出現了葡萄糖耐受不良。

  葡萄糖耐受不良表明身體處理大量糖分的能力降低,可能會導致更加嚴重的疾病,比如代謝綜合征和2型糖尿病。當研究人員對小鼠使用抗生素,殺死其消化系統中的很多細菌之後,它們的葡萄糖耐受不良問題就消失了。

  目前,科學家尚無法解釋甜味劑是如何影響這些細菌的,以及為什麼在葡萄糖代謝過程中,糖精、阿斯巴甜和三氯蔗糖這三種不同的分子導致了類似的變化。

分子變化

  科學家們假設葡萄糖代謝中的變化是由細菌的變化引起的,為了進一步檢驗這個假設,他們開展了另外一系列只針對糖精的實驗。

  科學家們從攝入了糖精水的小鼠身上取出腸道細菌,注入到從未接觸過任何糖精的小鼠體內。隨後這些小鼠也出現了葡萄糖耐受不良。DNA測序表明,在攝入糖精的小鼠的腸道中,糖精明顯改變了細菌種類的組合。

糖精明顯改變了細菌種類的組合

  接下來,研究人員開始追蹤營養和腸道細菌對人體長期健康的影響。這項研究有381例非糖尿病患者參加,研究人員發現,任何一種人工甜味劑的攝入,都和葡萄糖耐受不良體征之間存在著相關性。

  此外,有沒有攝入人工甜味,腸道細菌會不一樣。最後,研究人員招募了七名通常不使用人工甜味劑的志願者,並在六天時間中,讓他們攝入了美國食品與藥品管理局(Food and Drug Administration,簡稱FDA)建議的糖精最大攝入量。結果七人中有四人的血糖值出現了與小鼠類似的變化。

  研究人員表示,未來的項目會對阿斯巴甜、三氯蔗,以及甜葉菊等其他甜味劑進行詳細研究。





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